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    廣東省紫金縣特色美食小吃——八刀湯

    [編輯于2021-05-06 16:07][作者:全國特產美食大全] [分類:紫金縣特產|閱讀:( )]

    廣東省紫金縣特色美食小吃——八刀湯

    八刀湯是紫金的招牌湯,是由豬身上八個最精華的部位包括豬心、豬腰、豬肝、豬粉腸、豬肚、豬肺、豬胰臟、瘦肉等等熬成的湯。據說這種湯從頭天晚上一直慢火煲到第二天,湯靚味美。

    附城八刀湯是紫金縣八刀湯系列之一,是1986年附城飯店在客家豬雜湯的基礎上,通過對不同客人的口味,精心選料改良配方,改進烹飪方法,慢慢演變而成。

    主要湯料,以藍塘豬為代表的客家豬為主,在豬的身上挑選出豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腰、粉腸、隔山衣(豬隔膜)、前朝肉、各切一份(八刀),故名八刀湯。

    經營時間一般,早上六點鐘開賣,十點半打烊收鋪。因湯的鮮味無與倫比,每天的食客絡繹不絕,門庭若市,曾創下四小時賣出300碗“八刀湯”的記錄。

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    (文章來源:吃貨盟

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